26/05/2024
⛔ PHÂN BIỆT 3 LOẠI ĐƯỜNG PHÈN💥
❓❓❓Mình có câu hỏi đường phèn trắng mua ở chợ có 30k mà đường mua nhà mắc vậy 🤔🤔 giờ đã được giải đáp.
LOẠI 1: Đường phèn kết tinh tự nhiên
☘️Đây là loại đường đặc biệt nhất vì người ta không cố ý làm ra nó được.
☘️Sau khi nấu mía tươi, cô lại thành mật. Mật này đc cất trữ trong chum và để một thời gian dài, đường phèn sẽ kết tinh, bám quanh lòng phi. Kích thước và dạng tinh thể giống phèn chua nên mới đặt tên là đường phèn. Màu sắc của đường thì có màu vàng hoặc màu nâu giống như hổ phách và màu tùy mẻ mật mía hoặc tùy vào giống mía.
☘️Đường phèn là loại trong Đông Y nói đến, cũng là loại có vị mật mía đậm và đặc trưng nhất. Đường này phù hợp với những người tiểu đường , huyết áp , tim mạch , béo phì .
LOẠI 2: Đường phèn nấu từ nước mía cùng với đường tinh luyện.
☘️Nấu nhiều ở làng nghề Quảng Ngãi.
☘️Nước mía được nấu lên và ray lọc qua trứng gà, vôi
☘️Sau đổ vào thùng chứa mà nắp thùng được buộc các sợi chỉ thẳng xuống đáy thùng
☘️Đường bám vào sợi chỉ mà kết tinh thành cục sau khoảng 7 - 10 ngày
☘️Đường này ăn không bị ngọt sắc như đường tinh luyện.
LOẠI 3: Đường phèn nấu lại từ đường trắng tinh luyện
☘️Cách thức cũng như loại 2 nhưng không phải nấu từ nước mía mà là từ đường tinh luyện. Tức là từ hạt đường nhỏ thành cục đường to.
☘️Đây là loại phổ biến đc bán ở các siêu thị , thậm chí bán kèm với yến sào
☘️Loại số 3 này hay đường phèn công nghiệp thì cũng chỉ là đường trắng tinh luyện.
Nhiều người hay mua về để nấu nước mát, thuốc. Vừa không có tác dụng về năng lượng vừa lại có cái hại của đường trắng.
Nguồn: Nguyễn Thị Ngân
