21/09/2024
Uống 1/2 li trà sữa từ chiều ma giờ mà ko ngủ được luôn. Sẵn thức mình viết bài giới thiệu các loại mực tươi nhen. Sau mấy tháng bán cá mực thì kiến thức về mực cá đã được nâng tầm rất nhiều😜
1. Mực lá:
Đặc điểm: Mực lá có thân dày, thịt dày và ngọt, màu hồng nhạt hoặc đỏ. Mực lá có thân hình bầu dục, cánh mực rộng và dài. Cách phân biệt đơn giản là, mực lá thường có cánh rộng chạy dọc hai bên thân. Thịt mực lá rất dày và giòn.
2. Mực ống:
Đặc điểm: Mực ống có thân dài, thịt mỏng hơn so với mực lá, màu trắng trong hoặc trắng đục. Mực ống có thân hình ống dài, đầu nhỏ. Để nhận biết mực ống ta có thể thấy thân mực dài và nhỏ, thịt mỏng hơn mực lá. Ngoài ra, cánh mực ống ngắn, chỉ chiếm khoảng 1/3 thân mực.
3. Mực nang:
Đặc điểm: Mực nang có kích thước thân to, thịt dày, thường có trọng lượng lớn, màu trắng đục. Mực nang có thân rộng và dày, đầu to. Cách phân biệt mực nang là nhìn chúng có thân hình dẹt và rộng, thịt dày và chắc. Cánh mực nang rộng và dày, phủ toàn thân.
4. Mực ống lao
Mực ống lao Phú Quốc là một trong những đặc sản biển nổi tiếng của vùng biển Phú Quốc với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Mực ống được ngư dân câu gần bờ, thời gian di chuyển vào đất liền nhanh nên mực rất tươi. Thân hình của mực ống có hình tròn và dài như hình chiếc ống nước.
5. Mực trứng
Mực trứng hay còn gọi với cái tên mực sữa là một loại mực nhỏ, bên ngoài có màu đỏ cánh gián và sinh sống nhiều ở vùng biển Đông Nam Bộ. Người ta gọi là mực trứng bởi loại mực này thường được đánh bắt vào thời điểm chúng đang sinh sản nên phần bụng to và chứa rất nhiều trứng
6. Mực sữa, mực tép
Mực tép là mực bé, khi nấu mực chỉ cần: đun nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, cho mực vào tầm 2 phút rồi nhẹ nhàng lật mực lại (nhớ là làm nhẹ nhàng), rồi để nước sôi nhỏ tầm 2 phút là đc ăn.
Mọi người thường tùy vào khẩu vị thích mềm, giòn hay như thế nào để chọn mực phù hợp. Mình thì thích mực ống, con size 6 con 1kg là ko quá mềm hay quá dai, hoặc mực lá cỡ này. Nếu nhúng nhấm mình sẽ chọn mực tép nhỏ, mình lại thích ăn kiểu nhúng dấm, nấu mì bên sẽ chọn mấy bạn ấy. Còn bạn thích loại nào😜
Tất cả các loại mực mình bán hầu hết là ở Phú Quốc. Mực câu lên và cấp đông 1 ngày gửi vô, ko ngâm nước, ko phải đi thuyền dài ngày nên rất ổn áp. Ăn sẽ cảm nhận rõ khác biệt. Con mực thường phải cấp đông liền mới giữ đc độ tươi ngon. Bạn phải thử nha, mới thấy sự khác biệt😊
