21/07/2023
Cũng là SỮA HẠT mà nó LẠ LẮM...
💚 Sữa màu xanh chứ không phải màu nâu.
❤Mùi vị man mát dịu dịu, không giống mùi rang say của hạt được rang ..
Nó đặc biệt vì nó khác ở Công Nghệ Sản Xuất... hạt của em ấy dc ủ nảy mầm trước rồi mới đem đi sấy lạnh ...
👉 Mách cả nhà trước khi lựa chọn sữa hạt hay ngũ cốc thì hãy lựa chọn loại sữa hạt, ngũ cốc mà ở đó các loại đậu đỗ, hạt.. được ủ mầm nhé!
🌱 Bởi khi ủ mầm sẽ kích hoạt các enzyme đồng thời các chất ức chế dinh dưỡng bị loại bỏ , tăng chất dinh dưỡng , dễ tiêu hóa dễ hấp thụ hơn và vô cùng tốt cho tiêu hóa đó ạ.
🌿 TẠI SAO NGŨ CỐC CẦN Ủ MẦM 🌿
Nhiều bạn vẫn còn khá lạ lẫm với việc ủ mầm các loại đậu và thường hỏi vì sao phải cần có công đoạn này, nên hôm nay mình xin giải đáp vấn đề này dựa trên sự tham khảo từ các nguồn thông tin nhé ạ:
Trong các loại hạt cốc có chứa các chất dinh dưỡng dự trữ cho phôi như: protein, glucid, lipid...dưới dạng chuỗi polymer dài.
Trong quá trình ủ mầm xảy ra quá trình kích hoạt các enzym thủy phân các đại phân tử trên thành những chất ngắn hơn, dễ tiêu hóa hơn, mục đích là sẵn sàng cho phôi sử dụng, ở đây là cho người sử dụng.
🌟Cụ thể như sau:
- Các đại phân tử protein được phân giải thành các acid amin
- Các chuỗi tinh bột dài cắt ngắn thành dextrin, maltose.., các đường đa nhưng cấu tạo phân tử ngắn hơn chuỗi của tinh bột.
Các đường này là đường tự nhiên, vì vậy sẽ tạo độ ngọt tự nhiên cho bột đậu.
- Lipid được phân giải thành glycerin và các acid béo.
Ngoài ra trong quá trình ngâm và ủ mầm, các chất ức chế dinh dưỡng cũng đồng thời được loại bỏ.
👉 Tóm lại, ủ mầm các loại đậu nhằm làm cho thành phẩm sữa hạt, bột ngũ cốc:
- Vị ngon ngọt tự nhiên hơn
- Dễ tiêu hoá và hấp thu dễ hơn
- Tăng chất dinh dưỡng , kích hoạt các enzyme và các acid amin
khi lựa chọn sữa hạt, ngũ cốc thì hãy lựa chọn ủ nảy mầm cho các loại đậu để kích hoạt enzyme
❤
Mẹ nào cần tìm loại sữa hạt như vậy thì ib em nhá
