17/11/2023
Cách Chưng yến tinh chế với Đường phèn
1. Ngâm 1 tổ Yến với nước lạnh 5-7p sau đó
Bạn cho yến cùng một ít đường phèn vào thố, đổ nước sao cho ngập yến và đường phèn.
2. Cho thố yến vào nồi, đổ ít nước vào nồi ngập lên 1/4 thố yến, đậy nắp thố yến sau đó đậy nắp nồi. Bây giờ bạn bắt đầu chưng yến.
Đun lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ hết cỡ cho nước sôi lăn tăn suốt quá trình chưng yến, chưng yến khoảng 20 phút cho yến mềm thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Bạn lấy yến ra ăn nóng hoặc ăn lạnh đều ngon, nếu thích bạn có thể thêm vào hai lát gừng nhỏ, nhãn nhục, táo tàu,... để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món yến chưng đường phèn.
****************************************
Một số thông tin về món yến sào
Yến sào nhiều chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa nên thường được dùng bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho trẻ em suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy, người cao tuổi, bà mẹ sau sinh, phụ nữ có thai,...
Trong tổ yến có dưỡng chất threonine hình thành nên elastine và collagen, 2 hợp chất có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá.
Đặc biệt yến sào chưng đường phèn có tác dụng bổ phổi, tiêu đàm trừ ho lâu ngày rất hiệu quả.
Mẹo thực hiện thành công món yến chưng đường phèn
Bạn không nên chưng yến quá lâu hay quá nhanh hoặc bỏ nhiều đường phèn đều làm giảm chất dinh dưỡng của món ăn.
Bạn nên dùng yến thường xuyên và điều độ, không dùng một lúc quá nhiều cơ thể không hấp thu hết chất dinh dưỡng gây lãng phí. Sử dụng yến quá liều lượng còn dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy do yến có tính hàn.
Khi chế biến yến sào cần duy trì nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C, chưng cách thủy chứ không nấu trực tiếp.
Bạn có thể chưng yến với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hay mật ong,… Dù chưng với thành phần nào cũng phải bỏ đường phèn để yến có vị ngọt thanh và mất đi mùi tanh. Tuy nhiên, không nên cho nhiều đường phèn làm giảm tác dụng của yến sào.
*********
Em có sẵn Yến tinh chế- Yến Thô- Yến Rút Lông- Yến Chưng Sẵn
