28/10/2021
BÁNH GIÒ DÂN ANH. ( Góc Hà Nội )
Ở Hà Nội ngày xưa, nhất là ở các phố buôn bán trong khu phố cổ, người ta có thói quen ăn quà từ sáng đến tối, và lúc nào cũng có hàng quà! Và dường như cũng chẳng ai nghĩ tới sẽ đi tìm hiểu lí do vì sao lại có thói quen ấy ?
Bánh giò là thứ bánh bình dân được người Hà Nội đặc biệt yêu thích, bán ở bất cứ con phố nào. Nhưng có lẽ người Hà Nội vốn cầu kỳ, bánh giò phải chuẩn vị mới "ưng".
Được làm bằng bột gạo có pha chút bột nếp, nhân bánh giò là một hỗn hợp của thịt heo, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, muối... Bánh giò thường được bán khi còn nóng hổi, như vậy ăn mới ngon.
Nhiều lúc tự hỏi, liệu có phải người ta gọi là "bánh giò" vì bánh được ăn với giò không?
Nhưng bánh giò, chỉ nên ăn với giò thì mới đúng vị truyền thống.
Chẳng còn gì bằng sáng sớm trời rét co ro trong chiếc khăn quàng to sụ và được thưởng thức miếng bánh giò mềm mại như tan ra trong miệng, cảm thấy đông ấm hơn.
Bánh giò - thể hiện sự độc đáo của văn hóa đậm chất ẩm thực quê hương. !