26/07/2023
YẾN RÚT LÔNG
Có 2 loại Yến rút lông đó là Rút lông khô và rút lông nước.
1. Rút lông khô là trong quá trình làm sạch lông thì tổ yến không tiếp xúc với nước, người làm chỉ phun nhẹ một lớp mỏng như sương và tiến hành nhặt lông. Để nhặt được lông thì các tổ yến nguyên liệu phải đảm bảo ngon, trắng sạch và rất ít lông.
Ưu điểm của sản phẩm này là do không ngâm trong nước nên bảo toàn các chất dinh dưỡng, tổ yến ngon sạch nên khi ăn có mùi thơm tanh đặc trưng của tổ yến.
Nhược điểm là do giữ nguyên tổ yến nên khi ngâm để chưng thường phải ngâm lâu 3-4 tiếng, khi tổ yến rã ra sẽ vẫn còn ít lông măng. Người dùng cần dùng nhíp nhặt sơ lại trước khi chưng.
Tuy nhiên, do nguồn nguyên liệu ngon sạch và các chất dinh dưỡng được bảo toàn nên đây là dòng sản phẩm có giá cao nhất và được nhiều người dùng lựa chọn.
2. Rút lông nước: Là Yến trong quá trình làm sạch có sử dụng nước. Các tổ yến to, ngon sau khi lựa chọn sẽ được rửa chà sạch và ủ trong ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng. Sau đó tiến hành vét phần xơ mướp và vụn bên trong tổ yến và giữ lại phần sợi. Nhặt sạch từng phần rồi dùng khuôn ép lại. Cho phần xơ mướp và vụn vào bên trong khuôn và đặt phần sợi lên trên và ép lại sau đó mang đi sấy khô.
Ưu điểm của sản phẩm này là nhặt sạch lông, tổ yến nguyên liệu cũng cần các tổ yến to, ngon.
Nhược điểm là tiếp xúc nhiều với nước nên khi ăn không còn giữ được nguyên vẹn mùi thơm tanh đặc trưng của tổ yến. Trong quá trình sơ chế có thể chất dinh dưỡng cũng không còn được bảo tồn toàn bộ như yến rút lông khô.
Do kỹ thuật không quá khó như yến rút lông khô nên giá thành Yến rút lông nước thường rẻ hơn. Quá trình chưng chỉ cần ngâm 1-2 tiếng là được. Chính vì vậy Yến rút lông nước cũng được nhiều khách hàng lựa chọn!
Kính chúc Quý khách có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm phù hợp!
📍 : 261, Điện Biên Phủ, Vĩnh Hoà, Nha Trang, Khánh Hoà, Nha Trang, Việt Nam.
☎ : 0915355069
📞: 0916965225
🌐: https://yenngoctam.com.vn
