08/09/2022
Cây sắn và rau sắn được nhiều người biết đến và quan tâm như vậy bởi nhiều món ăn ngon, đậm đà tròn vị và không có loại rau nào có vị ngọt, bùi, thơm nồng, vị thanh đặc trưng như loại rau này. Đâylà những món ăn mang tính ẩm thực vùng miền.
Tôi sẽ nói rõ hơn và hướng dẫn sơ chế, cách rễ làm, ai cũng có thể làm được.
Trước tiên ta lựa chọn những ngọn sắn non, to mập mạp còn nguyên lớp phấn mịn phía đầu chồi. Sau khi hái xong phải sơ chế tỉ mỉ, giữ lại chừng 2-3 cuống lá non. Rau phải rửa sạch và vò thật kỹ. Vò lá sắn là một công đoạn quan trọng để đem lại hương vị của món ăn, người vò phải khéo léo làm sao cho lá sắn mềm, sóng đều nguyên búp chứ không được vụn nát. Sau khi vò, lá sắn được trộn với chút muối hạt, thêm chút nước cốt từ thân và lá các cây nguyên liệu sẵn có để thêm phần đậm đà. (lưu ý ta nên dùng muối biển không có iot; nước lá cây nguyên liệu nếu không có cũng không sao). Rau sắn sau khi đã trộn muối đem cho vào chum, vại, hoặc bình rồi cho nước sạch vào nén lại, ủ từ 3 đến 5 ngày là chua.
Sản phẩm rau sắn muối chua của HTX Liên Gia Trang được đóng túi sạch sẽ, hút chân không bảo quản ngăn lạnh 90 ngày kể từ ngày sản xuất, sản phẩn có thể được chế biến thành nhiều món ngon như hầm với cá, với cua đồng, hầm với xương, xào tỏi... thay đổi khẩu vị sẽ giúp bữa ăn ngon hon, gia đình hạnh phúc hơn. SP thích hợp làm quà tặng cho người thân bạn bè gần xa.
Anh chị hãy để lại lời nhắn và thông tin dưới bài viết
hoặc liên hệ SĐT 0984984382