08/06/2026
Mùa hè trời oi bức, nấu một nồi canh sườn non với trái sấu chua chua ngọt ngọt ăn cực đưa cơm. Nước canh thanh mát, giúp giải nhiệt, kích thích vị giác và bổ sung thêm vitamin C cho cơ thể.
Canh Sườn Non Nấu Sấu
Nguyên liệu
* 500g sườn non
* 5–7 trái sấu tươi
* 1 trái cà chua (tuỳ thích)
* Hành tím, hành lá, ngò rí
* Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm
Sơ chế
* Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng nước sôi 2–3 phút rồi xả lại để nước canh trong.
* Sấu cạo nhẹ vỏ, rửa sạch.
* Cà chua bổ múi cau.
Nấu canh
* Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1.5 lít nước.
* Hầm lửa nhỏ 25–40 phút cho sườn mềm.
* Cho sấu và cà chua vào nấu thêm 10 phút.
* Dùng vá dầm nhẹ trái sấu để ra vị chua thanh tự nhiên.
* Nêm muối, hạt nêm và chút nước mắm cho vừa ăn.
Hoàn thành
* Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và ít tiêu xay.
* Ăn nóng với cơm rất ngon, nước canh chua thanh giúp giải nhiệt ngày hè.
Mẹo nhỏ
* Có thể cho thêm rau muống, bạc hà hoặc dọc mùng để canh đậm chất mùa hè miền Bắc.
* Nếu thích vị chua dịu ngọt hơn, thêm vài lát thơm (dứa).
* Sấu càng già vị càng đậm, nên điều chỉnh số lượng tuỳ khẩu vị.
