14/01/2023
⁉Cùng là Lạp Xưởng Tây Bắc nhưng sao có loại 1xxk - 2xxk -3xxk / 1 kg ‼️
🅰️ Nguồn gốc của món ăn Tây Bắc
Chắc hẳn sẽ có nhiều người thắc mắc . Vậy nay Đặc Sản Vùng Cao Nghĩa Lộ - Yên Bái sẽ giải thích cơ bản cho những vị khách du lịch phương xa cũng nhưng những người chưa biết về Lạp Xưởng Tây Bắc nhé !
Lạp Xưởng Tây Bắc là một món ăn của người dân tộc vùng cao tại các tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam .
Theo dòng lịch sử , người kinh ( dân tộc Việt) di cư lên các vùng núi đi khai hoang , xẻ đất. Sinh sống tại địa phương , được tiếp xúc với người dân bản địa được giao lưu văn hoá về ngôn ngữ được tham gia vào các ngày lễ , tết, ngày hội... của người dân nơi đây . Nhờ vậy mà nhiều đôi tình nhân dù khác ngôn ngữ, cội nguồn , quê quán đã nên vợ nên chồng từ đó .
Dần dần , những nét văn hoá đẹp như : gói bánh vợ chồng ăn rằm síp xí síp hả , làm lạp xưởng / lợn gác bếp/ ba chỉ gác bếp/ trâu gác bếp ăn tết nguyên đán, lễ hội trọi trâu, ném còn, ăn tết độc lập 2/9,.... đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta .
🅱️ Lợn đen là loại lợn gì ?
Ở miền núi , người dân tộc nói chung ,sinh sống bằng nghề chăn nuôi, trồng trọt phục vụ cho cuộc sống của họ. Những gia súc , gia cầm đều được cho ăn bằng lúa ngô khoai sắn rau cỏ mà người dân làm ra . Bởi vậy , thịt của chúng cũng có mùi vị thơm ngon hơn , hấp dẫn hơn so với gia súc gia cầm ở miền xuôi được ăn cám, ăn thức thừa nhiều dầu mỡ.
Vậy cũng dể hiểu, vì sao thịt lợn đen lại được người miền xuôi thích đến vậy.
Lợn đen vốn là loài lợn rừng được con người thuần hoá , chống chọi bệnh tật tốt, thích nghi tốt với môi trường lạnh giá ở miền núi . Nhưng dẫu sao cũng là lợn nên khó có thể bỏ cái thói ăn tạp của dòng họ nhà nó. Nên là lúa, gạo, ngô , khoai, sắn, rau , cỏ , củ ... không chê cái gì cả .
Thêm nữa , địa hình nơi đây chủ yếu là núi, đồi lại được chăn thả tự do, ngày được cho ăn 1 bữa nên hàng ngày để kiếm ăn chúng phải leo đồi núi , ụi đất từ lúc mặt trời mọc .
Nên thịt lợn đen có màu đỏ gần giống thịt bò, thịt ngọt, ít mỡ, nạc nhiều, chắc, dai, thơm ... Đặc biệt mỡ lợn đen cũng giòn và thơm chứ không ngấy như lợn được nuôi bằng cám thông thường.
🅾️ Sự khác biệt về giá Lạp Xưởng trên thị trường
🌺 Để có được 1 con lợn đen, phải mất từ 1-2 năm mới có lợn trưởng thành để lấy thịt.
Thế nên trên thị trường , thịt lợn đen có giá thành cao gần gấp đôi thịt lợn thường .
Để có 1 kg lạp xưởng , lợn gác bếp.. phải cần 1,5-2kg thịt lợn đen tươi . Và nhiều ngày hun khói , phơi nắng, sấy khô mới cho ra được thành phẩm để các thượng đế thưởng thức, cho, biếu nhau như một món quà quý . Và đây là loại đắt nhất sẽ có giá thành từ 350k-4xxk / 1kg .
🌺Ngoài ra , trên thị trường hiện nay có bán loại với giá thành 2xxk/1 kg . Đây là loại làm bằng thịt lợn chăn nuôi công nghiệp bằng cám, hoặc thức ăn thừa . Tỉ lệ mỡ nhiều, thịt không được thơm và chắc, ngọt thịt như lợn đen . Khi ăn cũng sẽ bị ngấy hơn do nhiều mỡ.
🌺Cuối cùng là loại Lạp Xưởng có giá siêu rẻ, giá chỉ 1xx/kg ( x tiểu học ạ!) , được rao bán trên mạng xã hội và được nhiều người lựa chọn . Loại này cũng sử dụng thịt lợn thông thường nhưng đã quá hạn sử dụng, hoặc lợn bị ốm . Trong khi chế biến có sử dụng nhiều loại gia vị để át đi mùi của thịt . Nên người tiêu dùng khó lòng phát hiện được.
Trên đây là 3 loại Lạp Xưởng đang có trên thị trường , khiến người tiêu dùng thắc mắc về giá thành cũng như chất lượng của nó.
Sau bài viết này, Các thượng đế đã có thể lựa chọn loại Lạp Xưởng phù hợp với túi tiền , với mục đích của mình . Và để bảo vệ sức khoẻ cho mình và cả gia đình nhé !
🧧🎉 Chúc thượng đế có 1 cái tết vui vẻ, sum vầy hạnh phúc bên bạn bè và người thân ! 🎊🏮
🖼 Hình ảnh được lấy từ bạn Sơn chuyên mua bán lợn đen tại Văn Chấn - Yên Bái .
