21/12/2025
CÁC CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN HEO QUAY
Heo quay vàng giòn, thơm phức là kết quả của cả một quá trình tỉ mỉ và khéo léo. Dưới đây là các công đoạn chế biến heo quay chuẩn vị Quảng Ngãi tại cơ sở chúng tôi 👇
🔹 1. Chọn heo tươi – sạch
Heo được chọn phải là heo ta khỏe mạnh, trọng lượng vừa phải (10–25kg tuỳ loại mâm cúng hay tiệc).
Sau khi kiểm tra kỹ, heo được làm sạch lông, mổ bụng và rửa bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.
🔹 2. Ướp gia vị đặc trưng
Gia vị được pha theo công thức riêng: muối, tiêu, tỏi, hành, mật ong, ngũ vị hương và rượu trắng.
Thịt được ướp thấm từ trong ra ngoài, để ít nhất 4–6 tiếng cho gia vị ngấm đều.
👉 Đây là bí quyết tạo nên mùi thơm đậm đà, thịt ngọt và da giòn đặc trưng của Heo Quay Quảng Ngãi.
🔹 3. Khâu da và phơi khô
Sau khi ướp, heo được khâu lại phần bụng rồi phơi gió tự nhiên để da khô, giúp khi quay da nổ đều và giòn tan.
🔹 4. Quay heo bằng than hồng
Heo được xiên qua cây quay thủ công, quay đều tay trên bếp than đỏ rực.
Trong suốt quá trình, người quay liên tục phết nước mật ong pha giấm lên da để tạo độ bóng và màu vàng ươm.
🔥 Đây là giai đoạn quyết định chất lượng – cần kinh nghiệm và sự kiên nhẫn để da nổ giòn mà thịt vẫn mềm ngọt bên trong.
🔹 5. Thành phẩm – Da giòn, thịt ngọt
Khi hoàn tất, heo được cắt, chặt hoặc để nguyên con tùy nhu cầu khách hàng: đám giỗ, đám cưới, khai trương, tân gia,…
Heo quay đạt chuẩn có da giòn rụm – thịt ngọt mềm – mùi thơm hấp dẫn khiến ai cũng phải xuýt xoa 🤤
💒 Heo Quay Quảng Ngãi – Trọn vị ngày vui!
📞 Liên hệ đặt heo quay:
📱 0935 144 255 – 0981 592 591
🏠 Nhận quay heo đám cưới, tân gia, cúng giỗ, khai trương
🐖 Da giòn – Ướp thấm – Sạch sẽ – Giá phải chăng
