06/03/2025
🌿Măng tây
Khi nấu chín, thành tế bào dày của măng tây sẽ được phá vỡ, khiến cơ thể khó hấp thụ các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E và folate. Tuy nhiên, chất chống oxy hóa, cụ thể là axit ferulic trong măng tây chín lại nhiều hơn măng tây sống.
🥕Cà rốt
Một nghiên cứu từ Đại học Arkansas (Mỹ) cho thấy cà rốt nấu chín có hàm lượng beta-carotene cao hơn. Beta-caroten thuộc nhóm các chất chống oxy hóa caroten, giúp trái cây và rau củ có màu đỏ, vàng và cam. Cơ thể có thể chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A.
🍅 Cà chua
Cà chua tươi mọng nước và có vị mát tự nhiên, thường được ăn kèm với nhiều món. Cà chua nấu chín sẽ giải phóng lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ ung thư và đau tim.