28/05/2024
Ruốc Sung ^^
Sung là loại quả tự nhiên khá quen thuộc với chúng ta phải không ạ. Nhưng nhiều nhà có cây sung mà toàn để chín rụng phí lắm ấy. Ngoài ăn sống, luộc, muối chua, kho,... chúng ta có thể làm món Ruốc sung, món này có thể để được lâu nè.
Em đã làm vài lần và mỗi lần làm lại có thêm trải nghiệm thú vị với cùng 1 món mang tên ruốc sung này.
Phiên bản 1 với sung và sả.
Phiên bản 2 với sung và miso, rong biển, vừng trắng. Dùng dầu lạc có chưng sả lấy mùi thơm rồi bỏ bã.
Phiên bản 3 với sung, sả, riềng, rong biển.
1. Sung rửa sạch, cắt cuống, bổ đôi, ngâm nước với muối và dấm.
2. Vớt sung ra, để ráo, cho máy xay nhỏ.
3. Sả và riềng làm sạch rồi cũng xay nhỏ.
4.Đảo sả và riềng lên trước cùng dầu lạc. Sau đó đổ chung vào với sung đã xay.
5. Nêm gia vị mắm muối, có thể thêm bột nêm ngưu bàng.
6. Đảo liên tục trên lửa nhỏ.
Cho tới khi sung chuyển màu, khô lại. Em thấy đừng khô quá thì Ăn thấy bùi, ngọt hơn, vị dễ ăn, thơm.
7. Tiếp tục cho miso và rong biển, vừng trắng rang nếu thích. 🙂
Thế thôi là xong rồi.
Để nguội hẳn, đóng lọ sạch cất tủ dùng dần nè.
Có thể nếm thử xem sự chuyển biến vị của ruốc qua các giai đoạn để lựa chọn dừng lại ở thời điểm cảm thấy phù hợp với ý thích bản thân nhất nhé.
Ruốc sung có thể ăn kèm cơm, xôi, cháo đều ngon.
Sung là loại quả bổ dưỡng, tính kiềm cao, độ đạm cao, rất tốt cho cơ thể.
Mọi người cùng vào bếp để làm ruốc sung siêu dễ thôi nào ^^
Nguồn:
https://www.facebook.com/share/1xz1no4bqDcx3Cuv/?mibextid=WC7FNe
