18/06/2026
Mỗi ngày một công thức cùng Vanilla 💕
Chè bưởi
Nguyên liệu:
-Phần cùi bưởi: 1 trái bưởi (chọn quả vỏ dày, tươi), 100g - 120g bột năng, 3 thìa canh đường, muối, đá viên.
-Phần chè: 200g đậu xanh bóc vỏ (đã hấp chín mềm), 150g đường phèn hoặc đường thốt nốt, 50g bột năng.
-Nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa, 1 thìa canh bột năng, chút muối và đường
Cách làm:
1. Sơ chế và khử đắng cùi bưởi
-Gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh bên ngoài (vì đây là phần chứa tinh dầu gây đắng), giữ lại phần cùi trắng bên trong và thái hạt lựu.
-Cho cùi bưởi vào tô cùng 1 thìa canh muối và một ít nước. Bóp thật kỹ trong 5-7 phút rồi vắt ráo. Xả lại bằng nước sạch.
-Lặp lại thao tác bóp muối và xả nước này khoảng 5 - 6 lần cho đến khi nếm thử thấy cùi bưởi hết vị đắng và mặn.
-Đun sôi một nồi nước, vắt vào nửa quả chanh. Cho cùi bưởi vào luộc đến khi thấy cùi bưởi trong veo thì vớt ra ngay. Cho liền vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn sần sật.
2. Rim và áo bột cùi bưởi
-Vớt cùi bưởi ra vắt ráo. Ướp cùi bưởi với 3 thìa canh đường trong 20 phút.
-Đặt chảo lên bếp, sên cùi bưởi với lửa nhỏ cho đường tan và ngấm vào cùi.
-Tắt bếp, từ từ rắc 100g bột năng vào cùi bưởi, trộn đều để bột áo một lớp mỏng bên ngoài. Tiếp tục cho thêm một lớp bột năng nữa (lặp lại 2 lần) để khi luộc lớp bột không bị b**g ra.
-Đun sôi nước, thả cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi lớp bột chuyển màu trong suốt thì vớt ra ngâm lại vào nước đá 5 phút
3. Nấu chè
-Đun sôi 1 lít nước với đường phèn (điều chỉnh độ ngọt tùy ý). Hòa tan 50g bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi nước đường, khuấy đều tay đến khi chè có độ sánh đặc.
-Cho tiếp đậu xanh đã hấp chín và phần cùi bưởi vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
-Bắc một nồi nhỏ khác, khuấy đều nước cốt dừa, chút muối, đường và bột năng đến khi sánh mịn.
-Múc chè bưởi ra ly hoặc chén, chan nước cốt dừa lên trên, thêm đá bào nếu muốn ăn mát.
Chúc bạn thành công 🥰
----------------------------------------------
Vanilla - Đồ làm bánh, nấu ăn và pha chế
Giờ mở cửa: 7:00-22:00
Hotline: 0394878893
Địa chỉ: số nhà 51A, ngõ 100 Minh Cầu, Phan Đình Phùng, Thái Nguyên.