19/05/2021
Mùa này có bát canh rong biển trong thực đơn bữa ăn của gia đình là quá hợp lý các bác ạ
RONG BIỂN QUẢNG TRỊ ( RONG MỨT)
1. Ưu điểm, thành phần:
Là một trong 3 loại rong thực phẩm được ưa chuộng nhất thế giới.
Có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp hàng chục lần rong khác do chứa các acid amin, các vitamin B, B2, A, C và các nguyên tố vi lượng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, trong khi hàm lượng chất béo không cao.
2. Tác dụng:
Rất thích hợp cho người ăn kiêng và bị tiểu đường.
Gần đây, khoa học còn khẳng định khả năng chữa bệnh cholesterol và sỏi mật của rong biển (rong Mứt).
Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm và chất khoáng rất tố
Ngoài dùng làm thức ăn rong biển khô còn được dùng làm thuốc, thức ăn hỗ trợ chữa bệnh cho con người.
Rong biển khô có thể nấu thành rất nhiều loại canh ăn bổ mát: có thể nấu với tôm, thịt bò, nước hầm xương…; xào với thịt bò, tôm,…; làm rong rang tỏi; bột nêm tôm - rong biển;…
Đặc biệt có thể nấu cháo cho các bé và các mẹ sau khi sinh ăn rất tốt.
3. Cách sử dụng:
Rong đã được làm sạch, không có vị mặn nên muốn kỹ hơn có thể rửa qua nước sạch một 2 lần rồi vớt ra - Không ngâm rong quá lâu.
4. Lưu ý:
Đây không phải là loại rong biển ăn liền hay cuốn cơm như của Hàn Quốc hay Nhật Bản. Nấu canh thì lấy kéo cắt nhỏ ra. Đối với gia đình 2-3 người thì nên chỉ cần dùng 10gr là đủ nấu. Với 4-6 người dùng 20gr. Vậy nên 100gr có thể nấu từ 5 lần đến 10 lần (vì rong gặp nước sẽ nở ra rất nhiều đó ạ).
Để khử mùi tanh, có thể bỏ thêm 1 ít gừng đập dập. Nếu muốn có vị đậm đà, dễ ăn hơn: sau khi phi hành, bỏ tôm, thịt xào chín, thì bỏ rong vào xào chung cho ngấm gia vị, sau đó đổ nước vào nấu sôi, nhắc bếp.
5. Cách bảo quản: Sau mỗi lần dùng, bịt kín miệng bao, bảo quản nơi khô ráo.