21/04/2023
Thực Phẩm Xanh
https://thucphamxanhh.kiotvietweb.vn
Zalo liên hệ: 0987040114 & 0373040444
🧑🍳 MÁCH NHỎ BẠN CÁCH CHIÊN CHẢ GIÒ ĐÔNG LẠNH THƠM NGON!
1. Chả giò đông lạnh là gì?
Chả giò đông lạnh nghĩa là thực phẩm được chế biến, đóng gói sẵn và bảo quản theo quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ ≤ – 18 độ C nhằm giữ nguyên hàm lượng các loại chất dinh dưỡng như vitamin, lipid và protein. Nhân chả giò được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt tôm, chả mực kết hợp với cà rốt, củ đậu, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương…. Cùng một số gia vị như: đường, hạt tiêu, muối ăn…
2. Chả giò đông lạnh có cần rã đông trước khi chiên?
Chả giò đông lạnh không phải là dạng khối đặc như thịt hay cá nên khi bỏ trong ngăn đông sẽ không bị đông cứng. Chính vì thế, bạn có thể chiên trực tiếp mà không cần phải tốn thời gian rã đông. Bên cạnh đó, khi chả giò lạnh thì việc chiên sẽ ít cháy hơn. Bởi hơi nóng trong nhân thực phẩm tỏa ra sẽ giúp cân bằng nhiệt độ với phần vỏ bánh bên ngoài.
Ngoài ra, việc ra đông còn làm cho vỏ chả giò mềm và phần nhân cũng sẽ b**g ra gây mất thẩm mỹ, mất độ giòn khi chiên.
3. Tiến hành chiên bánh
Bước 1: Chờ dầu nóng hẳn khoảng 10 – 15 phút thì mới bỏ chả giò vào chiên. Bạn có thể dùng đũa để thử động nóng của dầu, nếu thấy sôi ở phần tiếp xúc đũa là dầu đã nóng.
Bước 2: Để món ăn không bị cháy cần phải cho dầu ngập vào chả giò ở khoảng nhiệt độ từ 150 – 160°C.
Bước 3: Chiên nhỏ lửa để thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài. Mặc dù khá mất thời gian nhưng nó sẽ làm cho chả giò đông lạnh chín đều và ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt, bạn không nên vặn lửa quá to tránh tình trạng dầu văng ra ngoài, chả giò cháy do trở không kịp hoặc tình trạng chả chín ngoài nhưng sống trong.
Bước 4: Trong khi chiên, bạn nhớ trở thường xuyên để chả giò không vỡ và cháy. Nếu nhân bánh có lỡ b**g ra thì bạn hãy chỉnh lửa nhỏ và vớt ra khỏi chảo để không bị đắng và đen dầu rồi mới chiên tiếp.
Bước 5: Sau khi chiên xong lót giấy thấm dầu vào để dầu không thấm ngược lại chả giò vì nó sẽ gây mềm.
Khi thưởng thức những chiếc chả giò, bạn nên ăn kèm với rau xanh và nước chấm pha sẵn có trong hộp. Để thấy được hương vị của đậm đà của chúng.
