22/12/2022
Câu chuyện sản phẩm Mật ong Phổng Lái - Thuận Châu
Mật ong được tạo thành từ những tinh chất mà ong thu thập được từ mật hoa. Từ lâu, mật ong đã được biết đến như một chất làm ngọt tự nhiên, thường xuyên sử dụng sẽ giúp hỗ trợ chống viêm, chống oxi hóa, kháng khuẩn, ngày càng được sử dụng phổ biến như một thực phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.
Nằm trên địa thế cao, cùng khí hậu mát mẻ, huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La thích hợp cho các loài hoa sinh trưởng và phát triển quanh năm, tạo nên nguồn nguyên liệu phấn hoa dồi dào, đa dạng cho các đàn ong. Mật ong là sản phẩm đặc trưng của miền núi rừng Tây Bắc mà thiên nhiên ban tặng cho nơi này. Nhờ tiềm năng, lợi thế địa phương và kinh nghiệm sản xuất nhiều năm, Hợp tác xã (HTX) ong Phổng Lái đã cho ra đời sản phẩm Mật ong Phổng Lái – Thuận Châu có những dấu ấn đặc trưng riêng để thu hút khách hàng.
Là HTX đầu tiên của huyện Thuận Châu đầu tư phát triển nghề nuôi ong theo hướng liên kết sản xuất gắn với chuỗi giá trị, cơ sở đã áp dụng kỹ thuật nuôi ong theo quy trình hữu cơ đạt tiêu chuẩn VietGAP. Sản phẩm mật ong Phổng Lái – Thuận Châu của HTX đã được Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Sơn La cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và Trung tâm Quản lý chất lượng nông lâm và thủy sản vùng 1 (Bộ NN&PTNT) cấp giấy chứng nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP. Mới đây, HTX ong Phổng Lái được UBND tỉnh Sơn La cấp Chứng nhận sản phẩm nông nghiệp Sơn La tiêu biểu năm 2022 trong Chương trình Tôn vinh sản phẩm nông nghiệp Sơn La tiêu biểu.
HTX ong Phổng Lái đã nuôi trên 1000 đàn ong gồm 2 giống ong Ý và ong nội, để khai thác mật ong phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng. Các đàn ong lấy mật từ hoa rừng tự nhiên hoặc hoa của các loại cây ăn quả trồng trong vườn nhà. Các thành viên HTX đã tuân thủ quy trình nuôi ong an toàn, đặc biệt trong việc chọn địa điểm nuôi ong không bị ảnh hưởng bởi khói bụi, hóa chất độc hại; đặt thùng ong trong bóng râm, ở gần nguồn thức ăn sạch.
Bên cạnh việc tận dụng điều kiện thiên nhiên ưu đãi, quá trình chăm sóc ong cũng đòi hỏi các thành viên HTX phải cẩn thận, tỉ mỉ, nắm rõ đặc tính của ong như di chuyển, xây tổ, chia đàn, mùa lấy mật, sinh sản. Mặt khác, cần phải am hiểu thời tiết các vùng, muốn ong cho mật tốt phải tích cực di chuyển đàn theo mùa các loại hoa. Mật ong của HTX được lấy rất cầu kỳ, đảm bảo giữ nguyên hương thơm và vị ngọt tự nhiên. Khi màu mật chuyển sang màu cánh gián, các hộ nuôi ong sẽ sử dụng máy xét nghiệm chất lượng mật để đo tỷ lệ đường, nước, mật theo đúng quy chuẩn mới tiến hành lấy mật.
Song song với việc nghiên cứu kỹ thuật nuôi ong và nhân giống, HTX còn tìm tòi phương pháp để lưu trữ lại một phần phấn hoa tự nhiên vào vụ mùa nở rộ để làm nguồn thức ăn dự trữ cho đàn ong nhằm duy trì và đảm bảo chất lượng mật. Đặc biệt, khi thu hoạch, HTX không sử dụng các loại hương đốt có tẩm hóa chất gây nguy cơ ô nhiễm mùi vào mật ong và ảnh hưởng đến sức khỏe người nuôi. Trung bình mỗi năm, HTX thu hoạch 30 tấn mật.
Nhờ hình thức nuôi ong tự nhiên theo tiêu chuẩn VietGAP, thu hoạch và bảo quản theo đúng quy trình, giúp các thành viên HTX giảm được các chi phí trong sản xuất, tạo ra sản phẩm sạch, sản lượng và chất lượng mật không ngừng được nâng lên, góp phần nâng cao giá trị của sản phẩm mật ong và mang lại thu nhập cao cho các thành viên.
Với chất lượng được khẳng định trong những năm qua, Mật ong Phổng Lái – Thuận Châu là sản phẩm rất được ưa chuộng, được khách hàng đánh giá cao. Từng giọt mật vàng nâu sóng sánh đẹp mắt, thơm ngon, ngọt đậm, hoàn toàn nguyên chất, quyện hòa tinh túy của mật hoa cỏ nơi đất trời Tây Bắc tạo nên hương vị đặc trưng riêng.
Trong tương lai, HTX ong Phổng Lái sẽ tiếp tục nhân rộng số lượng đàn ong, phát triển sản xuất theo hướng vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời đa dạng hóa sản phẩm từ bao bì, nhãn mác, mở rộng quy mô sản xuất, hiện đại hóa trang thiết bị, đẩy mạnh quảng bá thương hiệu để tạo đà thuận lợi đưa sản phẩm ra toàn thị trường trong nước và hướng tới xuất khẩu sang thị trường quốc tế.
