Đặc sản Uông Bí

15/06/2022

ĐẬM ĐÀ MÓN BÚN XÀO NGÁN TẠI UÔNG BÍ

💥 Ngoài món cháo ngán trứ danh, thành phố Uông Bí còn khiến du khách phải mê mẩn vì món bún xào ngán thanh mát, thơm ngon, dễ ăn và giàu dinh dưỡng vô cùng.
💥 Bún tươi với sợi dài, dai, mảnh rất thanh mát, khi được xào cùng ngán chắc thịt, ngọt thơm và các loại nguyên liệu như nấm hương, mộc nhĩ lại càng giúp cho món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon. Một đĩa bún xào ngán nóng hổi, bắt mắt nhờ hành lá, hành phi khiến ai trông thấy cũng chỉ muốn ăn ngay thôi!
💥 Giá cả dao động: 50.000 - 70.000 đồng/phần
💥 Địa chỉ ăn món bún xào ngán ở Uông Bí Quảng Ninh:
✔️ Nhà hàng Điệp Hậu - QL18, Quang Trung, Uông Bí, Quảng Ninh
✔️ Chợ Yên Thanh - QL18, Yên Thanh, Uông Bí, Quảng Ninh

18/05/2022

Độc đáo lẩu cà ra xứ Đông Triều

💥 Cà ra là tên gọi của một loài cua có hình dáng gần giống như con rạm vùng đồng bằng nhưng kích thước lớn hơn nhiều. Cà ra có người còn gọi là cua lông, chỉ sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, trên các con sông, chưa ai nuôi và nhân giống được. Đầu càng cà ra có một túm lông đen mềm, mịn như nhung. Nếu như với các loài ghẹ, cù kì, cua đều có một càng rất to, một nhỏ, thì cà ra chỉ có hai chiếc càng nhỏ và 8 cẳng.

💥 “Cua tháng ba, cà ra tháng tám” là câu nói dân gian chỉ thời điểm cà ra chớm mùa. Nhưng cà ra thực sự rộ nhất là vào tháng 9, tháng 10 âm lịch. Đây là thời gian cà ra béo ngậy và thơm ngon nhất. Mùa cà ra ở TX Đông Triều bắt đầu khi tiết trời chuyển từ thu sang đông và kéo dài đến đầu xuân năm sau. Xã Yên Đức là nơi có nhiều người làm nghề bắt cà ra theo mùa. Cà ra rất kén môi trường sống, nên chúng chỉ chọn những nơi có môi trường sống còn trong sạch, thích hợp.

💥 Đoạn sông Đá Bạc chảy qua xã Yên Đức là nơi sinh sống lý tưởng của cà ra. Vào mùa cà ra, ở các cửa cống dẫn nước từ sông vào đầm xuất hiện nhiều cà ra nhất. Cà ra thường làm hang ở chỗ nước sâu, ở cửa cống. Loài cà ra có tập tính đi ăn đêm, chúng ăn nhuyễn thể và tôm cá tạp. Do vậy, người dân thả lờ đơm ở ven sông từ trưa hôm trước đến sáng hôm sau mới nhấc những chiếc lờ đó lên để thu hoạch cà ra hoặc ban đêm soi ở các cửa cống là dùng vợt bắt được chúng.

💥 Là giống phát triển tự nhiên, cà ra có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cà ra rang me, cà ra hấp…, nhưng món ăn độc đáo, lạ nhất có lẽ là lẩu cà ra. Nấu lẩu cà ra cũng thật đơn giản. Nước lẩu thơm ngon, vàng óng có vị chua thanh dịu và vị ngọt của gạch cà ra.
💥 Đặc biệt, thực khách sẽ được thưởng thức thịt cà ra béo ngậy trong nồi lẩu nóng hổi. Cà ra được thả vào nồi nước lẩu khi vẫn còn sống. Do vỏ cà ra mềm nên rất nhanh chín và khi thưởng thức không cần dùng đến kìm kẹp như khi ăn cua, ghẹ, cù kỳ… Ngoài món cà ra rang me hoặc om lá lốt, thì vặt bộ càng và chân cà ra rồi giã nhỏ nấu canh rất ngọt, thơm, béo.

💥 Cà ra khi xưa bán rất rẻ, thậm chí người ta còn cho nhau vài cân. Khi cà ra khan hiếm khó đánh bắt, bỗng dưng thành đặc sản. Hiện, giá một cân cà ra sông từ 300.000 – 400.000đồng/kg tùy theo loại cà ra to hay nhỏ. Vì thế, khi ngang qua Đông Triều dịp này, thực khách nên một lần thưởng thức món cà ra sông, một nét rất riêng của hương vị ẩm thực vùng đất này.

17/07/2021

RAU DỚN YÊN TỬ MÓN ĂN KHONG THỂ BỎ QUA

Rau Dớn xuất hiện rất nhiều ở các khe suối, phiến đá trên vùng núi Yên Tử quanh năm sương mù, ẩm ướt. Rau Dớn được chế biến thành món xào thêm chút lạc rang là ngon nhất. Rau Dớn Yên Tử ngon nhất là vào mùa mưa. Vị rau thanh mát, hơi nhớt. Màu rau xanh, đẹp mắt.

16/06/2021

RƯỢU MƠ ĐẶC SẢN 5 SAO OCOP QUẢNG NINH

Rượu mơ là loại rượu đã khá quen thuộc với người Việt Nam, đây là loại rượu hoa quả thơm ngon có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, được người Nhật Bản tin dùng hàng trăm năm qua.

Rượu Mơ Yên Tử sử dụng rượu gạo truyền thống ngâm với quả mơ tươi được trồng tự nhiên tại rừng Yên Tử, Uông Bí, Quảng Ninh. Quá trình sản xuất Rượu Mơ tuân theo quy trình quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018. Andehyt, Methanol và các tạp chất gây hại sức khỏe được lọc bỏ bằng hệ thống máy hiện đại đạt tiêu chuẩn châu Âu. Rượu Mơ Yên Tử là sản phẩm đạt 5 sao OCOP Quảng Ninh hoàn toàn không gây đau đầu, uống say không mệt và đào thải nhanh. Rượu mơ là rượu hoa quả nên quá trình ngâm ủ sản sinh Methanol tự nhiên, nếu không loại bỏ methanol thì rượu mơ uống say rất bệt, lâu tỉnh như rượu vang. Rượu mơ Yên Tử sử dụng công nghệ lọc bỏ Methanol bằng thiết bị công nghệ châu Âu kết hợp cùng thời gian ngâm ủ dài nên rượu có hàm lượng Methanol rất thấp, không bị say lâu như các loại rượu mơ thủ công trên thị trường.

15/05/2021

MĂNG TRÚC XÀO THỊT BÒ .ĐẶC SẢN YÊN TỬ UÔNG BÍ

Nếu bạn đã từng đi du lịch tại núi YÊN TỬ -UÔNG BÍ mà bạn chưa được thưởng thức món măng trúc thì là một điều đáng tiếc
Măng trúc yên tử có vị ngọt có thể ăn sống ,và có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau như xào với thịt heo,thịt bò,thịt trâu,tôm ....
Dưới đây mình chia sẻ cách làm món măng trúc xào thịt bò cho các bạn tham khảo nhé

NGUYÊN LIỆU

1 bó măng trúc tầm 1kg
Thịt bò (chọn thịt thăn, gầu bò, hoặc bắp bò tùy sở thích): 300 gram
Lá lốt: 1/2 mớ
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, chút xíu mỳ chính (nếu thích), 2 củ tỏi bằm nhỏ
Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình chuẩn bị khoảng 1kg măng trúc nhé. Măng trúc mua về bóc lớp vỏ ngoài, chỉ lấy phần non bên trong nhá. Có 2 cách để sơ chế măng, một là các nàng sau khi sơ chế măng đem rửa sạch, luộc sơ khoảng 5 phút vớt ra để nguội bớt rùi thái lát mỏng. Hai là thái vát trực tiếp mỏng khi măng còn đang tươi. Mình thích măm măng khi giòn ngọt thế nên lựa chọn cách thứ 2, xào ngay khi măng còn đang tươi ngon. Măng trúc sau khi sơ chế, rửa sạch thì dùng dao sắc thái lát mỏng nhá. Lưu ý chúng mình phải thái vát mỏng măng trúc thì khi xào gia vị mới ngấm vào măng mới ngon ý. Tỏi chuẩn bị khoảng 2 củ tỏi ta cho thơm các nàng nhá, bóc vỏ bằm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Với món măng trúc xào thịt bò này thì nhất định phải có gia vị lá lốt, khi măm mới ngon và hợp làm nên chuẩn món măng Yên Tử nơi đất mỏ các nàng ạ

Bước 2: Thịt bò tùy theo sở thích, các nàng có thể chọn bò thăn (nếu thích ăn mềm), hoặc giòn ngậy thì chọn gầu bò hoặc bắp bò. Thịt bò rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, dùng dáo sắc thái thật mỏng thịt bò nhá, vì thịt bò chỉ cần thái dầy chút thui là khi ăn sẽ bị dai ý các nàng ạ. Thịt bò sau khi thái mỏng chúng mình đem ướp với 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 củ tỏi bằm nhỏ. Ướp thịt bò khoảng 30 phút trước khi chế biến để thịt bò được mềm, đậm đà ngấm gia vị hơn các nàng nhá
Bước 3: Để thịt bò không bị dai khi xào cùng măng thì chúng mình cần xào thịt bò trước nhá. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút khoảng 2 thìa dầu ăn vào trong chảo. Dầu ăn nóng các nàng trút thịt bò vào, đảo đều trên lửa lớn đến khi thịt bò chín được khoảng 3/4 thì các nàng tắt bếp nhá, trút thịt bò ra đĩa.

Tiếp tục sử dụng cái chảo ý, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng chúng mình trút vào trong chảo khoảng 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút số tỏi còn lại vào, phi thơm tỏi trút măng trúc vào, đảo đều trên lửa vừa. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm đảo đều cho măng trúc được hòa quyện cùng dầu ăn, trong quá trình xào nếu thấy khô các nàng có thể thêm chút nước vào, đảo đều. Đến khi măng trúc chín tới thì các nàng trút thịt bò vào, đảo đều cho thịt bò hòa quyện cùng măng rùi nêm lại gia vị cho vừa miệng rùi tắt bếp. Cuối cùng các nàng trút lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rùi trút ra đĩa dùng nóng

Cũng giống như bất kỳ món xào nào khác, món măng trúc xào thịt bò các nàng phải thưởng thức ngay khi còn đang nóng để cảm nhận hết độ thơm ngon của món ăn này nhá. Măng trúc giòn ngọt hòa quyện cùng thịt bò, đảm bảo sẽ là một món ăn cực kỳ rất hấp dẫn, ai cũng yêu thích ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá.

07/04/2021

VỀ UÔNG BÍ ĂN ĐẶC SẢN KHOAI LANG HAI NƯỚC

Khoai lang “hai nước” là cách người dân xã Điền Công, TP Uông Bí, nói về sản vật nổi tiếng của địa phương.

Xã Điền Công, thành phố Uông Bí, Quảng Ninh có hệ thống sông, kênh và cửa biển bao quanh. Những cánh đồng “hai nước” nằm ở khu vực bãi bồi trong đê Điền Công. Cái tên “hai nước” bắt nguồn từ việc bãi bồi nằm tại khu vực cửa sông đổ ra biển, là vùng giao giữa hai thứ nước – nước ngọt của sông và nước mặn của biển. Tiếp nhận dinh dưỡng từ hai dòng nước nên những cây trồng trên mảnh đất này có những ưu thế rất riêng.

Cây khoai lang từ lâu đã trở thành cây trồng quen thuộc của nông dân xã Điền Công. Chính chất đất chua mặn của vùng nước lợ đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho khoai lang ở đây. Khoai Điền Công bở chắc, ruột màu vàng tươi, ngoài vị ngọt còn có chút mặn đằm, rất dễ ăn mà lại không ngán.

Khoai lang Điền Công có thể chế biến được nhiều món như: luộc, hấp, chiên, làm bánh, nấu chè.

Nguồn: Tổng hợp

06/03/2021

💕GÀ RI VÀNG RƠM – ĐẶC SẢN KHÔNG THỂ BỎ LỠ KHI ĐẾN UÔNG BÍ 💕

☘️Đến với vùng đất Uông Bí, du khách không chỉ được tham quan, trải nghiệm các điểm du lịch nổi tiếng mà còn được thưởng thức rất nhiều sản vật của vùng đất địa linh nhân kiệt. Trong đó phải kể đến gà ri vàng rơm, một giống gà thuần chủng, hiện đang là đặc sản nổi tiếng của người Uông Bí.

☘️Gà ri vàng rơm hay còn gọi là gà cỏ, đây là giống gà ri cổ của Việt Nam có màu lông vàng, chân vàng, mỏ vàng, mào cờ răng cưa, thịt mềm và rất thơm ngon. Gà ri vàng rơm hay còn gọi là gà cỏ, đây là giống gà ri cổ của Việt Nam có màu lông vàng, chân vàng, mỏ vàng, mào cờ răng cưa, thịt mềm và rất thơm ngon.

☘️Thịt gà ri vàng rơm không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng trong bữa ăn của mỗi gia đình mà còn góp phần tạo ra nên nét đặc trưng trong ẩm thực của Uông Bí. Gà ri vàng rơm được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: gà hấp lá chanh, gà nướng mật ong, gà rang gừng, gà rang muối... rất hấp dẫn.

31/08/2019

25/01/2019

Khai mạc Hội chợ OCOP Quảng Ninh - Xuân 2019

Tối nay (25/1), tại Cung Quy hoạch, Hội chợ, Triển lãm và Văn hoá tỉnh (TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh) diễn ra lễ khai mạc Hội chợ mỗi xã, phường một sản phẩm (OCOP) tỉnh Quảng Ninh - Xuân 2019.

Tới dự lễ khai mạc, về phía Trung ương có bà Bùi Thị Thơm, Phó Chủ tịch Hội Nông dân Việt Nam. Về phía tỉnh Quảng Ninh có đồng chí Nguyễn Văn Đọc, Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh; Nguyễn Đức Long,Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh.

Hội chợ "Mỗi xã, phường một sản phẩm" (OCOP) Quảng Ninh - Xuân 2019 có quy mô khoảng 200 gian hàng trưng bày sản phẩm OCOP của Quảng Ninh, đặc sản của 25 tỉnh, thành phố trong nước và doanh nghiệp đến từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Iran... Tại khuôn viên của Cung quy hoạch, hội chợ, triển lãm và văn hóa tỉnh còn diễn ra Hội chợ hoa xuân Hạ Long 2019 với 200 điểm kinh doanh hoa, cây cảnh phục vụ nhu cầu mua sắm Tết nguyên đán của người dân.

Phát biểu khai mạc tại buổi lễ, đồng chí Đặng Huy Hậu - Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh,Trưởng ban chỉ đạo OCOP tỉnh khẳng định: Hội chợ OCOP tỉnh Quảng Ninh - Xuân 2019 là hoạt động thường niên trong chương trình OCOP, gắn liền với chuỗi các hoạt động Mừng Đảng - Mừng Xuân 2019... Hội chợ lần này sẽ đáp ứng kịp thời các nhu cầu về các sản phẩm chất lượng cao trong dịp Tết Nguyên đán.

Khẳng định hiệu quả của chương trình OCOP Quảng Ninh trong những năm qua, 11-15/1, tỉnh Quảng Ninh đã tổ chức Hội chợ OCOP tại thủ đô Hà Nội, thu hút hàng trăm nghìn lượt khách tham quan và mua sắm. Đây cũng là lần đầu tiên Hội chợ OCOP Quảng Ninh được tổ chức ngoài phạm vi của tỉnh, mở ra phương hướng xây dựng triển khai chương trình OCOP Quảng Ninh rộng khắp trong giai đoạn tới.

Đồng chí Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh cũng mong muốn thông qua hội chợ lần này các sản phẩm OCOP của tỉnh Quảng Ninh tăng cường giao lưu và học hỏi kinh nghiệm với các sản phẩm tỉnh thành bạn và doanh nghiệp nước ngoài để cung ứng, phục vụ ngày càng đa dạng nhu cầu tiêu dùng của người dân Quảng Ninh, du khách tham quan.

Hội chợ sẽ diễn ra trong 06 ngày từ 25-30/1.

Nguồn: QTV

12/01/2019

21/08/2018

Mời cả nhà món CUA ĐỒNG RUI NẤU RAU NGÓT

28/02/2018

Bánh đa Thúy Kiều trước cơ hội vào Vinmart

Những ngày cận Tết Nguyên đán Mậu Tuất, cơ sở sản xuất Bánh đa Thúy Kiều nhịp độ cuộn, đóng hàng hối hả, khẩn trương hơn. Toàn bộ nhân công được huy động làm việc cả ban ngày và buổi tối để kịp đóng gói, xuất hàng cho các đầu mối tiêu thụ. Trung bình, tháng cao điểm phục vụ Tết, cơ sở cuộn, đóng gói gần 6 tấn bánh đa, sản lượng gấp đôi so với tháng bình thường.

Cùng với chuẩn bị lượng hàng phục vụ tết nguyên đán, thời gian này, cơ sở cũng đang khẩn trương hoàn tất các thủ tục, hồ sơ cần thiết để thẩm định, đưa sản phẩm bánh đa Thúy Kiều vào bán tại siêu thị Vinmart.

Trong đợt làm việc của đại diện Siêu thị Vinmart với các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất kinh doanh trên địa bàn thành phố Uông Bí vào cuối năm 2017, sản phẩm Bánh đa Thúy Kiều đã được Vinmart lựa chọn, xúc tiến hoàn thiện hồ sơ để tiến tới đưa sản phẩm vào siêu thị.

Sở dĩ được lựa chọn bởi qua quá trình thẩm định, đây là sản phẩm được làm hoàn toàn thủ công; nguyên liệu, quá trình chế biến đảm bảo qui chuẩn ATVSTP theo qui định của ngành chức năng. Cơ sở cũng đã có các giấy tờ cần thiết phía siêu thị yêu cầu như: đăng ký kinh doanh, đăng ký nhãn hiệu, đăng ký mã số mã vạch cho sản phẩm, chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP; chứng nhận nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu sản xuất sản phẩm. Hiện cơ sở đang thực hiện thủ tục công bố chất lượng sản phẩm.

Có mặt trên thị trường gần 7 năm nay, Bánh đa Thúy Kiều hiện được phân phối chủ yếu ở thị trường Uông Bí, Cẩm Phả, Hạ Long. Cùng với xúc tiến thủ tục hồ sơ để vào siêu thị, thời gian tới, cơ sở dự kiến sẽ đầu tư hệ thống máy sấy, mở rộng khu sản xuất, tuyển thêm lao động, đảm bảo đáp ứng đủ số lượng bánh đa cung cấp vào siêu thị cũng như thị trường nói chung.

--- Hoàng Yến-Hồng Hoàn---