Palta Cocina Vegana

05/04/2026

Estoy bastante enamorada de todo esto que estoy aprendiendo😍

con sus tropezones porque no todo es rosa, pero si con la consciencia de que estaba sedienta de todos estos saberes, de esta conexión con la tierra, con el alimento que tan sagrado es 🙏✨
Hace unos años me di cuenta que de grande quería tener mi huerta, mi casita en algún lugar alejado, la realidad es que no sé qué me depara para el tiempo que viene porque intento ir cada más vez más tranqui, pero sí sé que esto que estoy aprendiendo me lo llevo a todos lados ❤️

Gracias por abrirme las puertas y ser mis mentores en este proceso 🫶

Un mix de fotos de huertas y proyectos, propios y de amigues 🚀🌿

16/03/2026

¡LA ESPERA TERMINÓ! Sushi 100% vegetal - El arte del sushi basado en plantas ya está disponible en mi web.

Después de un recorrido que empezó hace 12 años, recopilé en este eBook todo lo que tenés que saber para hacer el mejor sushi basado en plantas que puedas soñar.

Todo lo que aprendí de mi restaurant y de otros está acá, en estas 70 páginas de recetas que no fallan, de técnica pulida y conceptos que te van a servir para elevar tu cocina en general, no sólo cuando quieras hacer sushi.

Gracias a quienes lo consiguieron en preventa y me ayudaron a financiar su creación, son muy importantes para este proyecto ❤️.

Espero que lo disfruten tanto como yo disfruté hacerlo (y comerlo), ¡a cocinar !

Link en la biografía ✨

Gracias por las fotos hermosas😍

01/03/2026

❤️ Hace una semana nos juntamos en para agasajar a brigadistas por todo lo hecho. Un momento para celebrar lo logrado, encontrarnos en un lugar que no es de urgencia y vernos las caras, abrazarnos. Charlar sobre cómo se sigue después de tanto caos, qué vamos a hacer durante el año, como estar listxs para esta realidad que se nos presenta, sin olvidarnos nunca que somos humanxs, personas ayudandose desde el lugar que pueden, con buena onda, empatía, y por sobre todo ganas de que este mundo sea un lugar un poco mejor.
Pude conocer personas con las que solamente habia hablado por chat MUCHAS VECES pero no nos conociamos las caras, con personas que vi llenas de humo y ceniza corriendo de acá para allá, y tomarnos una cerveza agradeciendo haber estado juntxs.

Pude abrazar a quienes perdieron todo y siguen de pie, volviendo a armarse. Volvi a ver a personas con quienes labure y que admiro muchisimo.

Gracias por abrir tus puertas y convocarme a formar parte de este hermoso evento
gracias por las birras
gracias por musicalizar la noche de una manera increible🫶

gracias a todas las donaciones de premios para el sorteo que fueron muchisimas!
gracias a quienes vinieron a compartir una jornada que nos recuerda que no todo está perdido, y sobre todo que no estamos solxs.

abrazo enorme ❤️

28/02/2026

Sosteniendo la revolución silenciosa ✨🫶

Fagottini con masa fermentada con murra, rellenos con tofu, miso, brócoli y hierbas 🌿✨

24/01/2026

Hace 20 días que empezó el incendio en Puerto Patriada, 19 para ser exactos así no dicen que exageramos.
Desde el minuto uno no lo dudamos, esto es de todxs y podemos hacer una diferencia. Esa diferencia se hizo tangible. Logramos conseguir 45 millones y ahora ya superamos los 55 millones de pesos.
Destinado a comprar herramientas para brigadas, bomberos y voluntarios, para comprar ropa de laburo, ingredientes para que se cocine, agua, bebidas energizantes, medias y borcegos. Compramos 10 motobombas, más de 40 totems, 3 reservorios de agua de 4500 litros y un generador eléctrico. Compramos mochilas forestales, mangas, lanzas y herramientas de mano, entre aceites, nafta, cadenas de motosierra y machetes.

A 19 días de esto ya estamos exhaustos pero no nos rendimos. Hay personas prácticamente sin dormir, exponiéndose a situaciones de peligro constantemente. 19 días de hacerle frente a las llamas, en equipo, sin ayuda del Estado pero con la ayuda de la comunidad.

Esto recién empieza, vamos a seguir equipando brigadas, vamos a seguir accediendo a recursos para reducir el impacto de estas catástrofes en nuestro país. Queremos ayudar a capacitar, prevenir, reforestar y reconstruir. Queremos todo y posta creo que lo podemos lograr.

Gracias por cada gota de agua que día a día ayuda a apagar este incendio🙏🫶

Les abrazo y agradezco de corazón por no mirar a otro lado.

El alias sigue activo: PALTA.VEGANA

Gracias por tremendos registros y labor 🙏🙏

13/01/2026

Es increible todo lo que puede pasar en una semana, gracias a esta red logramos juntar más de 45 millones de pesos destinados a frenar el fuego 🙌 cuidar casas, acercar herramientas a brigadas, cuidar la integridad física y emocional de quienes están dándolo todo, cuidar y proteger animales.

ESTO SIGUE! ❤️‍🩹 siguen focos prendidos, y nuestro objetivo de que aumente la infraestructura para futuros desastres SIGUE EN PIE. Gracias por su aporte ! pueden seguir ayudandonos al alias : PALTA.VEGANA a nombre de Inés María La Torre

Gracias a la brigada que armamos con las pibas para darlo todo. Gracias a mi amiga por una vez meternos juntas en esta. Gracias , , , y por sumarse en esta gestión y logística.

Gracias por este puente creado 🙏🫶
Gracias a los medios que levantan la noticia y se comprometen con su difusión.
Gracias a quienes donaron con lo que podían, juntos logramos cosas enormes🩷

Gracias por acercarte a nosotras con humildad para hacernos llegar tu aporte, por ser ejemplo de lo importante que es amar a tu país.

NO VAMOS A AFLOJAR, sabemos que esto no es novedad. Estamos juntxs en esta 🙌

la gente ayuda a la gente, hoy y siempre ✨

09/01/2026

06/01/2026

EL INCENDIO SIGUE AVANZANDO

Necesitamos ayuda y máxima difusión!!

Alias: palta.vegana a nombre de INÉS , no transfieras a cualquier persona

Gracias !!

27/12/2025

El mejor quesito para pizzas 🌿🐮

150 gr de castañas hidratadas (podes mezclarlas con otro fruto seco o semilla)
600 gr de agua
30 gr de fécula de papa (si no tenes usa todo fecula de mandioca)
30 gr de fécula de mandioca
100 gr de aceite (yo use 20 gr de girasol y el resto mitad aceite de coco neutro y mitad oliva)
sal
levadura nutricional natural IMPORTANTEEE: hay muchas formas de lograr un sabor a queso más profundo, te las dejo anotadas abajo.
pimienta
jugo de ½ limón
1 cda al ras de goma xántica
opcional : 1 cda de crema de coco

Procedimiento:
mixear todos los ingredientes en la licuadora dejando fuera un poco de aceite (unos 30 gr aprox) y la goma xántica.
Una vez que nuestra base del queso este lisa, recién ahi vamos a agregar la goma xántica y llevar a fuego. Hay que revolver casi que constantemente para que no se pegue a la olla y ademas ir uniendo los “grumos” que se forman. Una vez que se ve dentro de todo liso, y que no tiene sabor a fécula cruda (SI, TENES QUE PROBARLO CUIDADO NO TE QUEMES), en un molde aceitado vas a poner parte para hacer un queso tipo cremoso.

Al resto que te queda en la olla vas a mixearlo con un chorrito más de agua y el aceite que te quedó fuera. Esto está bueno para darle una textura corrediza sobre todo para recetas como pizza, tartas, rellenos, etc.
Gratina y queda delicioso.

TIPS para un sabor más intenso a queso:
-El dia anterior hacer una leche con las castañas y fermentarla de un dia al otro para que tenga sabor a queso.
-Usar miso, con una cucharada alcanza, le da un toque increíble.
-Usar un poco de algun juguito de algún fermento que hagas en tu casa que tenga ácido láctico para aumentar también esa profundidad de sabor y ese umamiiiii

La receta de la masa de pizza está en reels! El hornito es de .arg claramente y todavía tenes descuento con el código PALTA10 🚀🚀

Hacelo y contame

20/12/2025

Viene siendo un año difícil.
Entre medio del caos de principio de año e incendios, mi gatita amada, mi amiga, mi bebita Tofu se fue de este plano y la angustia por momentos me sigue calando hondo. Entre medio la vida sigue, los trabajos, los amigos, las reuniones, las obligaciones, y yo me detengo a abrazar mi corazón.

a todo le falta gusto
a todo le falta aroma
a todo le falta brillo
a todo le falta fuerza
a todo le falta suavidad
me falta la ternura, la que se fue con vos. La que compartíamos y era sólo nuestra. Hacías brillar una parte mía a la que sólo vos tenías acceso, y ahora está cerrada, oscura y frío. Se me apagó un pedazo de corazón que no sé todavía cómo volver a encender y sólo quiero llorar.

Entiendo igual que es parte del todo. Que estás en realidad en todo lo que veo y toco. Que estás en mi en lo que soy, en lo que creo.
Qué difícil no caer en la trampa de la negación, del falso control, esa fantasía de querer que todo sea como antes.
Prefiero agarrarme a tus recuerdos más lindos. Cerrar los ojos y sentir que veo en los tuyos. Que compartimos una siesta más juntas.

Me gusta escribir pensando en vos, me ayuda a amigarme con la vida y tu partida. Te extraño todos los días.