30/10/2026
Cuando pensamos en Cheddar, seguramente a muchos nos viene a la cabeza ese queso de color naranja intenso que tantas veces hemos visto. Pero lo curioso es que ese no es su color natural.
El Cheddar tradicional tiene una tonalidad que va del marfil al amarillo pálido, dependiendo de la leche y de la alimentación de las vacas.
¿Y de dónde sale entonces ese naranja? Del achiote (annatto), un colorante natural de origen vegetal que se empezó a añadir para conseguir un color más uniforme y que, con el tiempo, acabó convirtiéndose en una de las imágenes más reconocibles de este queso.
Pero hay mucho más detrás de un buen Cheddar.
El Old Cheddar que tenemos en Can Lecomte es un queso inglés de leche de vaca y larga maduración. Su textura es firme y quebradiza, con pequeños cristales crujientes, y su sabor es intenso, con notas de mantequilla, frutos secos tostados y ese punto de acidez tan característico.
Así que, si vuestra referencia del Cheddar es ese queso naranja que todos conocemos, os invitamos a descubrirlo de otra manera.
Os esperamos en Can Lecomte para probarlo ! 🧀
